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Aguachile Verde
Aguachile Verde
Un platillo vibrante y refrescante hecho con camarones “cocidos” en jugo de limón y una salsa licuada de serrano y pepino, cubierto con cebolla crujiente y pepino fresco. Brillante, intenso y perfecto para los días cálidos.
A vibrant, refreshing dish made with shrimp “cooked” in lime juice and blended serrano-cucumber sauce, topped with crisp onions and cooling cucumber. Bright, bold, and perfect for warm-weather meals.
RECIPES
Aguachile Verde
A vibrant, refreshing dish made with shrimp “cooked” in lime juice and blended serrano-cucumber sauce, topped with crisp onions and cooling cucumber. Bright, bold, and perfect for warm-weather meals.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
Para la salsa:
- 4–5 chiles serranos
- 1 pepino grande, picado
- Jugo de 6–8 limones
- ½ taza de cilantro
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de sal
Para el platillo:
- 1 lb de camarones crudos, pelados y abiertos tipo mariposa
- ½ cebolla morada, en rebanadas delgadas
- 1 pepino, en rebanadas delgadas
- Cilantro (para decorar)
- Opcional: aguacate, tostadas
For the sauce:
- 4–5 serrano peppers
- 1 large cucumber, chopped
- Juice of 6–8 limes
- ½ cup cilantro
- ½ white onion
- 1 garlic clove
- 1 tsp salt
For the dish:
- 1 lb raw shrimp, peeled & butterflied
- ½ red onion, thinly sliced
- 1 cucumber, thinly sliced
- Cilantro (garnish)
- Optional: avocado, tostadas
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INSTRUCTIONS
INSTRUCCIONES
- Preparar los camarones
Pela, abre en mariposa y sala ligeramente los camarones. Colócalos en un refractario poco profundo. - Licuar la salsa
Licúa los chiles serranos, pepino, jugo de limón, cilantro, cebolla, ajo y sal hasta obtener una mezcla suave y verde brillante. - Combinar
Vierte la salsa sobre los camarones, cubriéndolos por completo. Agrega la cebolla morada y el pepino en rebanadas. - Marinar
Deja reposar de 10 a 20 minutos, hasta que los camarones se tornen opacos por el jugo de limón. - Servir
Decora con cilantro o aguacate y sirve frío con tostadas.
- Prep the Shrimp
Peel, butterfly, and lightly salt the shrimp. Arrange in a shallow dish. - Blend the Sauce
Blend serranos, cucumber, lime juice, cilantro, onion, garlic, and salt until smooth and bright green. - Combine
Pour the sauce over the shrimp, fully covering them. Add sliced red onion and cucumber. - Marinate
Let rest 10–20 minutes until the shrimp turn opaque from the lime juice. - Serve
Garnish with cilantro or avocado and serve chilled with tostadas.
